黄豆是我们生活中最常见的豆类之一,不说别的,就说每天早上一杯的豆浆,绝大多数是由黄豆制成的。此外,黄豆还有各种各样的做法,可以炒着吃,还可以炖汤喝,总之是变着花样来的。那么,黄豆有什么功效与食用禁忌呢?
黄豆的9大功效
1、减轻女性更年期综合征症状,大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
2、防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、让头脑聪明,在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且,在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
4、降糖、降脂,大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
5、美白护肤,能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用,尤其是对于乳腺癌,其抑制效果最为明显。
7、黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。
8、增强机体免疫功能,大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
黄豆的4大食用禁忌
(1)黄豆对男性而言可能会降低精子质量,因此,对于在生育方面已经有问题的男性,建议不要过度食入黄豆。
(2)黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜过量食用。
(3)服氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。因高蛋白食品能降低茶碱类药物的疗效,而黄豆属于高蛋白食品。
(4)服铁剂时忌食,因服用铁剂时忌食含钙、磷多的食物(黄豆含钙、磷量高),因为这些成分能影响铁剂的吸收,从而导致缺铁性贫血。