小米粗粮想必大家都不陌生吧，其因有健脾养胃、养心安神、滋阴润燥、促进消化以及延缓衰老等功效，而受到众多养生者的追捧与喜爱，成为一道随处可见的养生佳品。
那么，小米一般能存放多久呢？超过保质期的小米还能食用吗？以及我们应如何判断小米能否安全食用呢？
小米保质期
小米保质期与储存方式有着密切关系，不同的储存方式，小米保质期也不一样。如果把小米干化后装在真空中的袋子里放在低温室里，较长时间拿出来还能吃；而长期露天的小米是不能放太久的。
注意：买的包装米上面一般写的保质期就是个最佳食用时间，如果超出这个时间或者长虫、发霉等情况，该小米是不能使用的。同时，小编建议不要把小米放在冰箱里过长，因为冰箱长时间不清洗容易产生大量的细菌，而且低温储藏粮食物理性质会发生轻微变化。
过期小米危害
理论上说，超过保质期的小米，可能会发生霉变，产生黄曲霉毒素，升高癌症发病率。因此，为了生命健康，超过保质期小米尽量不食用。
判断小米安全食用方法
方法一：看淘米水的颜色，如果淘米水的颜色发黑、发绿，最好不要食用。
方法二：观察米胚，如果米的顶端发黑，说明小米已经过了安全食用期。
方法三：将小米放入塑料袋中密封5分钟后打开，如果有异味，说明有机小米已经变质。
