豆角的营养价值非常丰富，其含有大量的维生素B和维生素C等营养成分，因而有助于调理消化系统、解渴健脾、补肾止泄的作用。但是，刚采摘下来的豆角不易保存，而不摘下来的话又会变老，让人很是烦恼。那么，豆角怎么保存到冬天呢？
1、晒干保存
长豆角晒干保存是实用，要说长豆角怎么保存冬天吃最好，这是极佳的选择，它能让你品尝到不一样的豆角风味，特别是加点辣椒，吃起来最是美味。保存方法也很简单，只需将长豆角择洗干净，然后烧一锅开水，将豆角煮熟，再捞起控水，冷却后，晒干即可。
2、冷冻保存
将新鲜的长豆角择洗干净后，烧一锅开水，加入适量的食用碱，再将长豆角放进去煮2分钟，然后起锅，过冷水后晾干，再用密封的袋子装好，放在冰箱里保存，可以留到冬天吃。
豆角怎么做才好吃？
一、麻酱豆角
材料：长豆角，芝麻酱，蒜泥，盐。
做法：
1、长豆角洗净切成4-5厘米的段。
2、用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀。
3、在锅中放入清水，滴上几滴色拉油，大火烧开，倒入切好的豆角焯熟。
4、将豆角捞出倒在凉白开水备用。
5、豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，在加几个红椒圈点缀一下即可。
二、豆角炒肉
材料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净切段，猪肉清洗好切片。
2、蒜切末，放入猪肉中，并加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
3、把沥干水分的豆角放入热水锅中，至颜色变深变软，捞出。
4、容器里加入适量凉水和食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡。
5、锅内加油加热，把猪肉片放入，煎炒至猪肉的边上发黄即可盛出备用。
6、锅内留余油，把蒜末爆香。
7、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
8、把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
