被誉为“蔬菜皇后”的红薯以其香甜的味道倍受人们的喜爱，那么长黑斑的红薯长真的有毒？能不能吃？山东电视齐鲁频道《生活大调查》交出科学正确的答卷。
山东省农业科学院研究员、全国著名甘薯专家王庆美针对该问题做出详细解释：“黑斑部位闻起来有明显的苦味，用手轻轻抠一下，里面有明显的黑色薯肉。一旦发生了黑斑，黑斑部分向下洼陷、闻起来苦、蒸熟后掀起锅盖也带苦味的地瓜尽量就不要吃了。黑斑是带一些毒素的，主要是甘薯酮、甘薯酮醇，对人体肝脏损伤较大。”
地瓜的黑斑病是在种植和生长过程中发生的，但是很多人买了地瓜之后存放一段时间，也会发现地瓜上长了黑斑，那么，这样的地瓜还能吃吗？
王庆美专家告诉大家这属于两种情况：有黑斑和黑皮，大家要正确地判断。“简单地用指甲在地瓜上一蹭，抠掉皮露出来的部分发白色的就是黑皮，对人体无危害；而抠掉皮之后是黑色的就是黑斑，对人体有危害。
在生活中，除了黑斑地瓜，还有哪些食物容易引起食物中毒呢？
1、无根豆芽。在生产过程中多施用除草剂就会使生长出来的豆芽没有根，而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。
2、发芽绿土豆。发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用非常容易中毒。
3、青西红柿。未成熟的青西红柿中含有毒性物质龙葵素，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状。
4、变色紫菜。变色的紫菜会分泌出环状多肽、盐藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。
5、没煮熟的四季豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。
6、腐烂生姜。腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
