烙糕是一种中国小吃，它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”。每当腊月农闲季节，承德山区百姓便会家家户户做烙糕，做好的外焦内嫩、味香适口。那小米烙糕怎么做才好吃？
食材：小米、面粉、白糖、酵母、开水。
做法：
1.小米挑去杂质、淘洗干净，加入开水，浸泡12个小时。2.用料理机将小米搅打成米浆。3.加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊。4.将面糊搅拌均匀，再蒙上一层保鲜膜发酵。5.发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌。6.烙糕锅预热，抹少许油，用勺子盛起面糊，向锅中间倒下。7.盖上盖子，大火。8.烙制1分钟后成金黄，取出即可。
小米烙糕功效
一、补肾：小米是寒性食物，口味略带咸味，因此在肾脏中起到补充能量的作用。正是如此，李时珍把小米称为肾之谷。
二、助消化：小米的主要功效是补脾健胃，可以改变吃饭时反胃的情况，有助于提高消化体统代谢，对腹泻与糖尿病起到一定的改善作用。
三、美容：食用小米能有效减少皱纹和色素沉淀，起到面部护理的作用，是一种非常好的食疗选择。
四、滋阴：小米中丰富的氨基酸有助于防止流产，具有抗菌和预防女性阴道炎症的作用，含有雌激素类物质，具有很强的滋阴效果。
