锅巴是小时常见的小零食，香酥可口，但由于是油炸食品，现在已经很少人吃了。随着科技的进步与生活水平的日益提高，少盐、非油炸小米锅巴也可以在家自己做，其无添加剂，健康又营养，是一种休闲美味的小零食。
非油炸小米锅巴制作
食材：小米90g，面粉100g，盐油少许，水、辣椒粉、孜然粉适量。
做法：1、小米洗净滤水，倒入热水浸泡2小时。2、将小米中的水倒掉，加入盐、油和面粉，并搅拌成絮。3、揉成面团，擀成薄片。4、切成方形片，用叉子戳孔。5、烤盘铺油纸，并预热。6、放入预热150°C的烤箱中，烤20min。7、撒上自己喜欢的调料，酥脆可口的小米锅巴就做好了。
非油炸小米锅巴功效
非油炸小米锅巴因具有维生素及钙钾铁镁等矿物质，而能起到调理肠胃、开胃消食、增强免疫力等作用，适合食欲不振、消化不良的人食用。
非油炸小米锅巴保存秘诀
其开袋后需密封好，放置在阴凉干燥处保存，一般保质期为常温下9个月。
