在日常生活中，很多人都非常喜欢在晚上的时候喝小米粥，尤其是秋冬季节。然而，难免有一两次会煮多了吃不完，有的人，特别是中老年人，觉得扔了怪浪费，所以会留到第二天继续吃。
随着人们生活水平的日益提高，许多人认为隔夜饭菜是有毒的，不可以吃。该说法真的正确吗？小米粥隔夜还能喝吗？隔夜小米粥到底能不能喝，要根据实际情况而定。
能喝的情况
小米粥的营养成分丰富，属于养胃粥，对身体有一定的好处，如果放置一晚上没有发生变质的话，还是可以加热继续食用的。
不能喝的情况
小米粥中的水分和糖类，极易受到微生物的污染，滋生细菌，若是放了一晚上，出现了变酸、变馊、有异味等变质现象的话，那该小米粥是不建议食用的，以免出现肠胃不舒服的情况。注意：不建议通过闻或者尝一口是否变酸来判断小米粥是否变质，在变酸之前细菌可能都长了不少。
小米粥应该怎么保存？
自然保存
在冬季或温度较低时，小米粥可以直接留在锅内，盖好锅盖，不用盛出来，第二天加热继续食用。注意：夏季或温度较高的时候，千万别使用该方法保存小米粥。
冰箱保存
冰箱中的低温可以抑制微生物的生长与繁殖，进而延长食物的保存期，因此可以将剩余的小米粥放到密封盒内或者用保鲜膜封好后，放在冷藏室内保存，时间1-2天为宜。
隔夜小米粥使用要加热？
最好加热一下。虽然过夜的小米粥能够直接，但是小米性凉，冷的小米粥很容易刺激肠胃，引起腹痛腹泻等症状。另外，再一次加热至高温，可以近似看成灭了一次菌。
