伴随着人们对于健康食品要求的提高，很多人已不满足于普通小米，而是把关注点投放到了市场上的一种新型小米，即有机小米。有机小米是小米中之精品，从土地到餐桌全程无污染控制，对人的身体健康非常有好处。那么，有机小米有几种颜色呢？它们功效又有何不同？
黑小米
其色泽黑绿，其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素。经科学分析，其蛋白质含量9.7%，脂肪3.5%，淀粉72%，钙0.029%，磷0.24%，铁0.007%。
功效：黑小米天然黑色素丰富，有滋阴补血，乌发防衰的功效。
白小米
其是一种外观呈白色的小米，其蛋白质含量9.2-14.2%，色氨酸0.192%，蛋氨酸0.297%，维生素B10.003-0.007%，另外脂肪和铁含量都比大米高，维生素B2含量比米面高1-2倍。
功效：其富含人体必需的多种维生素及矿物质，营养丰富，口味清新，对调节视觉、安定情绪有一定作用，还具有祛脾胃中热、养胃补身、益气之功效。
绿小米
其是原系清代宫廷上等贡米，经科学分析，蛋白质含量12%，脂肪3.7%，赖氨酸0.29%，蛋氨酸0.3%，直链淀粉14.6%，胶稠度113毫米，糊化温度2.3（碱清指数级别），并含有人体必需的18种氨基酸，辅酶Q10（CoQ10），有机硒，钙，镁等多种矿物质。
功效：绿小米能起到降血脂，消除疲劳，调节血糖，降胆固醇，提高肌体免疫力，防止心血管疾病等作用。
黄小米
其是一种黄中偏白的小米，蛋白质占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，维生素B1的含量是在五谷杂粮的首位。
功效：黄小米熬成粥可增强小肠功能，有养心安神，健脾养胃，治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等功效。
