一说到小米，很多人会误以为是手机小米，但其实不是啦，咱们现在所说的小米是我们平常食用的粗粮小米。小米是北方的一种谷子，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色，用途极其广阔，不仅可以用来煮饭和酿酒，还能用来做馒头、发糕等小甜点。那么问题来了，做发糕的小米怎么在家打成粉？
第一种方法
1、小米提前清洗干净并晾干；
2、将晾干的小米倒入料理机中；
3、先用低档搅打；
4、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的小米粉翻一下；
5、搅打完的小米粉用筛网过一下，这样的小米粉颗粒更均匀；
6、将小米粉装起来就可以了。
第二种方法
1、小米洗净并晾干；
2、将小米放入锅中，小火炒熟；
3、炒干的小米放入料理机中，搅拌成细粉即可。
那么，小米面应该怎么吃？
一、小米发糕
小米发糕是一道点心，暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。
材料：小米面500克，小麦面粉120克，赤小豆60克，酵母15克。
做法
1、将红小豆洗净，煮熟；
2、将面粉放入盆内，加入酵母和适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团；
3、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余面粉的1/2拍平，把余下的红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30min；
4、食用时，将发糕切成小块。
二、小米馒头
小米馒头不仅制作简单，而且养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
材料：面粉450克，小米面70克，酵母3克，泡打粉1克，白糖10克，盐1克。
做法
1、白糖酵母加温水调好；
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，揉匀，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；
3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；
4、放蒸锅内蒸20min左右；
5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18min左右，关火5min后出锅。
三、小米面粥
小米面粥，口感细腻，爽滑，香甜可口，适合老人与小孩食用。
材料：小米面100g，清水适量。
做法
1、锅内烧开水；
2、小米面用清水调稀；
3、将小米面糊慢慢倒入锅内，用勺子慢慢搅动；
4、再次烧开，煮至粘稠即可。
四、小米饼
小米饼，是早餐非常不错的选择，做法简单，制作时间短，而且好吃又营养。
材料：小米面250克，盐5克，沸水、冷水以及沙拉油适量。
做法
1、小米面加盐均匀搅拌，沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用；
2、将步骤1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，静置20min后，分成2块备用；
3、平底锅倒入沙拉油均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
